La brasserie Le Père l’Amer 🏠

La brasserie Le Père l’Amer a été créée en 2016 par Céline et Antoine à Thiviers (24). Soucieux d’embrasser et de soutenir le renouveau de la bière artisanale en France, ils ont sauté à pieds joints dans l’exploration et la création de recettes éphémères avec un haut niveau d’exigence.

115 recettes plus tard, 15 vieillissements en barriques, une petite 30aine de styles explorés et 6 récompenses dans des catégories et des concours prestigieux

Les bières de la Brasserie Le Père l’Amer à découvrir dans la box 🍺

EAU DE NUAGE  : – 0.7 %

La première version est née d’une collaboration avec la brasserie Malacuria. C’était lors de notre premier dry january que tout naturellement l’idée d’essayer de brasser une bière sans alcool nous est venue. L’idée a séduit Alexis et nous avons planché sur la recette. L’envie de faire une bonne IPA houblonnée hyper aromatique était forte et le résultat fût canon !

INTENSE PERIGORD ALE : – 7.5%

C’est une des deux recettes avec lesquelles nous avons ouvert la brasserie. Une bonne west coast IPA : céréalière, amère comme il faut pour l’équilibre (loin des bombes amères à la mode à ce moment-là !) et avec des houblons américains “classiques”. C’est notre recette la plus stable sur ces 6 années d’existence : on kiff cette bière !

ON A TOUS NOS P’TITS SOUCIS : – 2.9%

L’inspiration du moment était sur les bières légères. Et lors d’un apéro avec un ami du rugby, nous rigolions sur ses deux phrases favorites de fin de soirée (à savoir,  “on a tous nos p’tits soucis” et “vis tes rêves”). Vu le contexte, il nous semblait évident que ces phrases allaient finir en nom de bière et quoi de mieux qu’un gros défi technique pour assumer ce nom.

Une NEIPA faible en alcool (bière avec une grosse dose de houblon, une faible amertume et une grosse texture) était un défi à la hauteur !

RAVE PARTY : –  6%

L’idée est née il y a plusieurs années en rentrant d’un festival brassicole à Toulouse. Une bière avec des raves (betterave, céleri, choux, etc) et acide dont le nom serait “rave party”. C’est un projet qui allait parfaitement pour une collaboration avec David et la team de la Brasserie Iron.

Après quelques discussions, notre choix s’est porté sur le céleri et le citron pour l’acidité avec une pointe de sel.

THE CHILL DILL DEAL : – 5%

Il y a deux ans nous avions fait une collaboration avec notre ami Greg de la cave “Beer’s Not Dead” à Dourdan : une bière salée, au concombre et au basilic. A l’époque nous voulions la faire à l’aneth mais nous n’avions pas trouvé localement d’aneth fraîche en bio.

Cette année nous avons anticipé les choses et avons pu brasser une nouvelle mouture de bière au concombre.

RIGA BOMBAY : – 7.8%

C’est une invitation au voyage ! Des baltic porter réconfortants à la nervosité et la puissance du houblon. C’est un mélange que nous expérimentons régulièrement : la rencontre entre le torréfié et le houblon. C’est le vol retour de notre Bombay Riga de l’année dernière (un autre india baltic porter). Plus fort, plus gourmand, plus nerveux sur le houblon.