Une des grandes révolutions de la bière fut au Moyen Âge, lorsque les moines se mirent à brasser ! En effet, ils jouèrent un rôle essentiel dans l’apparition des brasseries, ainsi que dans sa commercialisation.
A vrai dire, il existe plusieurs raisons.
En cette période, l’eau n’était guère potable. Elle était même dangereuse pour notre santé car nous pouvions facilement attraper des maladies. Pour lutter contre ce problème, boire de la bière était la solution car dans son processus de fabrication, l’eau était portée à ébullition. Résultat ? Les bactéries étaient détruites et nous pouvions ainsi boire une boisson saine.
Bien que le vin ait été pendant bien longtemps la boisson la plus bue – à l’époque – tous les moines ne pouvaient pas en produire. Pour cause ? Dans le nord, les moines n’avaient pas de vigne. C’est ainsi qu’ils remplacèrent le vin par la bière.
À cette époque, Saint Benoît de Nursie, futur fondateur de l’ordre des Bénédictins, était le patriarche des moines d’Occident. En d’autres termes, c’était un très gros influenceur – mais sans les réseaux sociaux.
Il fut connu grâce aux règles qu’il mit en place et que toute la communauté suivie. Une d’entre elles imposait aux moines d’offrir le gîte et le couvert aux personnes de passage, comme par exemple, les voyageurs ou les pèlerins. Les moines se mirent alors à servir de la bière. De plus, comme nous l’avons vu précédemment, la vigne ne poussant pas dans certaines régions, il était plus facile pour eux de proposer des bières.
D’autre part, proposer de la bière aux habitants et voyageurs contre quelques sous permettait aux abbayes de se financer. C’était pour eux une source de revenu qui leur permettait d’acheter ce dont ils avaient besoin, de financer la charité ainsi que de payer les taxes auxquelles ils étaient assujettis.
Au IXᵉ siècle, Charlemagne a imposé aux brasseurs le monopole total de la fabrication de bière par souci de qualité. En effet, seul des experts en brassage pouvaient fabriquer ce doux breuvage et chaque monastère devait avoir sa propre unité de production.
Les moines jouèrent un rôle important dans le développement de la bière. En effet, ils ont perfectionné l’art du brassage – en effet, c’est tout un art de faire une bonne bière. Leurs productions étant importantes, ils ont pu noter des différences, voir ce qui fonctionnait ou à l’opposé, ne fonctionnait pas. Ainsi, ils ont pu améliorer leurs produits, mais aussi le système de production.
En innovation, ils ont découvert la fermentation basse. En effet, durant l’été, les températures étant trop importantes, ils se sont vus dans l’obligation de descendre leurs productions dans les caves fraîches. Ce qui a apporté la modification de l’action des levures et a fait découvrir de nouveaux types de bières – les Lagers par exemple.
Plus tard, en 1079, l’abbesse Hildegarde de Saint-Ruprechtsbert découvrit que le houblon avait les capacités d’arrêter la putréfaction et de prolonger la conservation de la bière. Ce fut une grande découverte car à cette époque, le houblon ne faisait pas encore partie de la recette. On utilisait du gruit.
Viens découvrir nos boxes de bières, plus qu’un coffret de 6 bières, notre concept va bien au-delà de la dégustation.
Nous croyons en l’éducation et en l’enrichissement de chaque dégustateur.
C’est pourquoi, en plus des bières soigneusement sélectionnées, chaque box comprend un magazine captivant. Ce magazine est une fenêtre ouverte sur des sujets variés et passionnants tels que les subtilités entre les différentes Pales Ales, les décodages des faux goûts, les récits historiques liés à la bière et les conseils pour une dégustation optimale. Chaque mois viens découvrir à travers notre magazine tout ce qu’il faut savoir sur la bière.
Quel est le meilleur moyen de rencontrer, en un temps record, de nombreuses brasseries, et de découvrir des centaines de bières (toujours avec notre ami Modération, bien entendu) !
L’artisanat monastique existe depuis bien longtemps. En effet, ces hommes ayant fait le choix du silence et de vivre dans la pauvreté ont de nombreuses activités marchandes. Ils ne font pas que prier, ils travaillent.
On connait les grands classiques, le fromage, le miel, les biscuits et bien entendu la BIERE !
TELL ME CHRISTMAS IS COMING WITHOUT TELLING ME…
Très facile, tu le vois dans la rue avec toutes ces décorations qui arrivent, les concours de pull moche organisés dans tous les établissements et…
Oui c’est exactement ça, on commence à voir partout les FAMEUX pull moche de Noël, soi-disant passé chez Jungle on adore ça, surtout la chargée de Com’. Alors pour lui faire plaisir et surtout pour rendre hommage à ses deux passions (Noël et la bière), voici une liste qui recense tous les meilleurs pulls de Noël avec une touche de bière !
