Oui, aujourd’hui la bière artisanale vie un vrai engouement – elle est partout. On retrouve les industrielles, qui n’ont jamais quitté le marché et les plus petits qui prennent de plus en plus de place, à en faire trembler les plus gros. Mais quelle est la différence entre une bière artisanale ou industrielle ? Comment cohabitent ces deux industries similaires et pourtant si différentes ? Bière artisanale VS bière industrielle on te présente…
A vrai dire, ils ne l’ont pas toujours été. Ils ont, un jour, créé leurs brasseries. Il ne faut pas oublier que faire de la bière, c’est un métier – certes de passion, ou pas – mais c’est un métier. Il faut travailler et en faire un business lucratif (le but de notre société).
S’ils sont devenus gros, c’est sans doute que leurs produits plaisent. Par exemple, pour citer la célèbre Brasserie Heineken, bien que critiquée par de nombreux « beer geeek », la brasserie a tout de même remporté en 1889 le Grand prix de Paris pour la meilleure qualité de bière lors de l’Exposition Universelle.
Mais finalement, ces brasseries, pour grossir toujours plus et gagner en part de marchés, se sont alliées avec d’autres brasseries et en ont racheté d’autres plus petites pour former de gros groupes. La bataille bières artisanales VS bières industrielles peut commencer.
Ce groupe belgo-brésilien est le plus grand groupe brassicole au monde de par son volume de bière brassée. Il possède aujourd’hui un très grand portefeuille de marques.
Quelques marques du grand groupe, pour les plus célèbre : Budweiser, Stella Artois, Corona, Hoegaarden, Leffe, Jupiler…
C’est le deuxième plus gros groupe au monde. Fondé en 1864, il ne s’est pas arrêté seulement à la production de sa propre bière qu’on connaît si bien. Heineken, commercialise aussi un grand nombre de marques de bières.
Quelques marques du groupe : La Mort Subite, Laguenitas, Pelforth, Affligem, Desperados, Edelweiss, Ciney, Panach’…
Troisième plus grand groupe. Carlsberg est une brasserie d’origine danoise. Il possède lui aussi un grand nombre de marques de bières toutes aussi connues que reconnues.
A son portefeuille, pour ne citer qu’elles : Kronenbourg, 1664, Grimbergen, Super Bock…
Ces brasseries sont aussi, sans doute, arrivées au bon moment, pour, par la suite devenir des géants grâce à la révolution industrielle et technologique. Pour rappel les innovations de la première révolution industrielle datent, pour l’essentiel, entre le XVIIIe siècle et le début du XIXe.
Et voici les dates de création de nos grands groupes, Heineken : 1864, Anheuser-busch : 1852. Et Carlsberg : 1847.
Lors de la révolution technologique, grâce aux grandes avancées, c’est au XIXe siècle que l’on voit apparaître les premières brasseries de conception moderne. Les brasseries peuvent être équipées d’instruments plus modernes.
Nous avons d’autre part connu, une grande avancée scientifique, qui révolutionna le monde de la bière.
La grande découverte de Louis Pasteur, concernant la compréhension du phénomène de fermentation. Il démontre la nature vivante des levures, essentielles au processus de brassage.
Suite à ses travaux nous comprenons mieux son processus de fabrication et surtout les brasseurs peuvent le maitriser. A partir de ce moment, les brasseurs utilisent des levures artificielles, la bière n’est plus en contact avec l’air. On peut produire en plus grande quantité et avoir de la bière beaucoup plus saine ! Louis Pasteur inventa aussi la pasteurisation…
Cependant, les découvertes de Louis Pasteur bien qu’elles aient révolutionnées le monde de la bière et surtout, son industrialisation. L’impact sur la bière artisanale ne fût pas sans conséquence….
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Nous croyons en l’éducation et en l’enrichissement de chaque dégustateur.
C’est pourquoi, en plus des bières soigneusement sélectionnées, chaque box comprend un magazine captivant. Ce magazine est une fenêtre ouverte sur des sujets variés et passionnants tels que les subtilités entre les différentes Pales Ales, les décodages des faux goûts, les récits historiques liés à la bière et les conseils pour une dégustation optimale. Chaque mois viens découvrir à travers notre magazine tout ce qu’il faut savoir sur la bière.
Une des grandes révolutions de la bière fut au Moyen Âge, lorsque les moines se mirent à brasser ! En effet, ils jouèrent un rôle essentiel dans l’apparition des brasseries, ainsi que dans sa commercialisation.
MAIS POURQUOI LES MOINES ONT-ILS COMMENCÉ À BRASSER ?
A vrai dire, il existe plusieurs raisons.
Pendant très longtemps la bière sans alcool a eu une mauvaise réputation !
On pouvait entendre :
« Boire de la bière sans alcool, c’est comme écouter un porno à la radio »
« La bière sans alcool, c’est utiliser un vibro sans pile »
Toutes les raisons pour lesquelles on aimait une bière disparaissaient. Leurs conceptions étaient sans goût, sans saveur et sans amertume. Il est vrai que dans ce cas de figure, il valait mieux boire un Perrier !
La Bavière est indissociable à la bière ! On pourrait même aussi l’appeler la Mésopotamie de la bière Allemande.
En effet, cet état situé dans le Sud-Est de l’Allemagne dont la capitale est Munich, est bien connu pour sa production d’orge et par ses nombreuses brasseries. Plus de la moitié de la totalité des brasseries Allemande ont élu domicile dans le royaume de la bière : la Bavière. On y connait aussi bien son célèbre festival – Oktoberfest – connu dans le monde entier.
